Video: Fabulous – Angela’s True Colors: Story (Subtitles) 2024, Hulyo
Maraming tao ang kailangang kumain ng tanghalian o hapunan sa isang restawran nang hindi bababa sa isang beses sa kanilang buhay, ngunit hindi alam ng lahat na para sa isang kliyente na maging komportable dito, kailangan nilang gumawa ng maraming pagsisikap at maglaan ng maraming oras dito. At ito ay tiyak kung ano ang responsable ng administrator ng restawran.
Kamakailan lamang, ang negosyo ng restawran ay umuunlad sa isang hindi kapani-paniwalang bilis, ngunit, sa kasamaang palad, napakahirap na makahanap ng mga kwalipikadong tauhan. Ito ay nahaharap hindi lamang sa mga nagsisimula pa lamang magtrabaho sa larangang ito, kundi pati na rin ng mga may-ari na matagal na sa negosyong ito. Upang maisakatuparan ng direktor ang kanyang trabaho nang tama, kinakailangan na malinaw na bumalangkas sa mga tungkulin ng tagapangasiwa ng restawran, pagkatapos maaari mo lamang makinabang ang iyong institusyon.
Upang hindi magkaroon ng mga problema sa pagpili ng isang dalubhasa, bago ang pakikipanayam ay nagkakahalaga ng pagpapasya kung anong mga tungkulin sa trabaho ang dapat gawin ng tagapangasiwa ng restawran, pagkatapos lamang na simulan ang pagpili ng mga kandidato. Una sa lahat, dapat niyang taglay ang sumusunod na kaalaman at kasanayan sa teoretikal:
- Dapat niyang magkaroon ng kamalayan sa lahat ng mga batas, mga order, mga utos na nauugnay sa larangan ng pag-catering.
- Dapat na malinaw niyang alamin ang aktibidad sa pang-ekonomiya ng restawran at lahat ng mga kagawaran nito, magkaroon ng kamalayan sa pangunahing pag-andar na ginagawa ng institusyon.
- Pamilyar ako sa prinsipyo ng suweldo at pagpepresyo ng mga produkto at serbisyo, pati na rin sa mga paraan upang mapasigla ang trabaho ng mga kawani. Kinakailangan din na ang manager ay magkaroon ng kamalayan ng mga batas sa pangangalaga sa paggawa sa Russian Federation.
- Ang tagapangasiwa ay dapat na sumunod sa lahat ng mga kinakailangan sa kaligtasan.
- At pinaka-mahalaga, ang mga tungkulin ng tagapangasiwa ng restawran ay kasama ang perpektong kasanayan sa mga kasanayan at kakayahan ng pamamahala ng tauhan. Ang kakulangan sa karanasan, kahit na may mataas na literasiya sa teorya, ay humahantong sa katotohanan na ang administrator ay hindi makahanap ng isang karaniwang wika sa mga empleyado at, nang naaayon, ito ay hahantong sa pagkakaunawaan sa koponan, at, dahil dito, sa negosyo.
Ang paglalarawan ng trabaho ng manager ng restawran ay dapat na binubuo ng mga sumusunod na item:
- Ganap na kontrol sa mga aktibidad ng kawani ng restawran. Kinakailangan na sundin ang pag-iskedyul ng trabaho, upang makontrol ang lahat ng mga kinakailangan sa medikal at teknikal, upang ipamahagi ang mga responsibilidad sa mga empleyado, magkaroon ng isang kumpletong pag-unawa sa gawain ng lahat ng mga subordinates, kabilang ang mga pamamaraan ng paghihikayat at parusa.
- Ang isang mahusay na espesyalista ay dapat maunawaan ang mga detalye ng pagpepresyo, ang pangunahing tagapagpahiwatig ng pang-ekonomiya: ang average na gastos ng isang tseke, ang pagkamatagusin ng mga tao bawat araw. Dapat din siyang makatanggap ng mga mungkahi sa kung paano pagbutihin ang mga tagapagpahiwatig na ito.
- Ang mga tungkulin ng tagapangasiwa ng restawran ay kinabibilangan ng paglutas ng lahat ng mga salungatan sa pagitan ng mga empleyado at mga bisita, pagsubaybay sa pagsunod sa pagkakasunud-sunod sa silid, ang kalidad ng serbisyo ng mga regular na customer.
Ang tagapangasiwa ng restawran ay isang responsableng posisyon at ang tagumpay ng buong negosyo ay nakasalalay kung gaano kwalipikado ang isang espesyalista. Ang paghahanap ng isang talagang mahusay na empleyado sa lugar na ito ay hindi sapat na madali, kaya kung nagtagumpay ka, kailangan mong mahalin ang kawani.
