Trabahador sa kusina: mga tungkulin, kondisyon ng pagtatrabaho, mga kinakailangan sa kwalipikasyon, paglalarawan ng trabaho, responsibilidad para sa hindi pagsunod

Ang isang manggagawa sa kusina ay isang taong nagtatrabaho sa kusina, ngunit hindi bilang isang lutuin, kundi bilang kanyang katulong. Bukod dito, ang tulad ng isang empleyado ay dapat magkaroon ng parehong mga kasanayan at kaalaman bilang ang nagluluto mismo. Ang lugar ng lugar ng espesyalista na ito ay ang departamento ng produksiyon ng yunit ng pagtutustos (pag-aani o pre-paghahanda), mga silid ng utility, paghuhugas, mga malamig na tindahan. Ang mga responsibilidad sa trabaho ng manggagawa sa kusina sa departamento ng pagtutustos ay maaaring iba-iba.

Pagsakop ng isang espesyalista

Ano ang karaniwang mga aktibidad ng tulad ng isang empleyado na dalubhasa ay maaaring matukoy mula sa pangalan. Ang lahat ng espesyalista sa trabaho ay isinasagawa sa setting ng kusina. Tumutulong ang mga manggagawa sa kusina sa pagluluto sa pagluluto. Mayroon din silang sariling uniporme. Maaari itong kapareho ng pinuno ng lutuin, o isa pa (ito ay tinutukoy ng pinuno ng enterprise).

Ang ilang mga chef ay hindi maaaring panatilihin ang lahat at maghanda ng pagkain para sa lahat ng mga bisita. Ito ay para sa kadahilanang ito na ang mga katulong ay napakahalaga sa kusina. Ngunit ang anumang manggagawa sa kusina ay may ligal na karapatan sa isang posibleng pagsulong sa karera sa posisyon ng lutuin, at sa ilang mga kaso sa chef. Karaniwan, ang mga nasabing aktibidad ay isinasagawa ng mga empleyado nang walang edukasyon o mga mag-aaral habang tumatanggap ng edukasyon sa isang institusyong pang-edukasyon - sa hinaharap ito ay magiging isang mabuting dahilan sa paglalagay sa isang restawran para sa isang mataas na bayad na posisyon. Sa oras na ito, malalaman ng espesyalista sa propesyong ito kung ano ang kinakailangan sa kanya, at isasagawa ang lahat ng gawain nang husay.

Mga Pananagutan at Kinakailangan

Paglalarawan ng trabaho - isang dokumento, ang mga probisyon at mga patakaran na dapat sundin ng bawat empleyado na nagsasagawa ng kanilang mga aktibidad sa kusina. Mahigpit na ipinagbabawal na labagin ang mga probisyon ng mga tagubilin, dahil maaaring ibigay ang iba't ibang multa para dito, kabilang ang pagpapaalis.

Ang nasabing aktibidad sa paggawa ay nauugnay sa mga propesyon sa pagtatrabaho. Tanging ang mga taong nagtapos sa pag-aaral at nakatanggap ng propesyonal na edukasyon ang pinapayagan na kumuha ng posisyon na ito. Maaari itong maging isang antas ng pagpasok. Gayundin, ang edukasyon ng isang empleyado ay maaaring maging pangunahing heneral. Ang karanasan sa trabaho sa kasong ito ay hindi gumaganap ng isang papel, samakatuwid, ang isang tao na hindi pa nakaranas ng karanasan sa naturang mga kondisyon ay maaaring makuha sa post. Sa kasong ito, ang pangunahing kondisyon para sa pinuno ay ang pagpasa ng mga espesyal na pagsasanay, na makakatulong upang masanay sa lugar ng trabaho at mabilis na sumali sa gumaganang ritmo.

Tanging ang direktor ng isang negosyo ang maaaring tumanggap at humirang sa isang tiyak na posisyon. Gumuhit siya ng isang espesyal na order, na ibinibigay sa empleyado para sa lagda.

Mahahalagang dokumento

Bilang karagdagan sa pamilyar sa paglalarawan ng trabaho, dapat sundin ng manggagawa sa kusina ang mga kinakailangan ng mga sumusunod na dokumento:

• mga patakaran sa regulasyon at regulasyon;
• pamantayan sa proteksyon sa paggawa;
• mga patakaran sa kaligtasan;
• mga regulasyon sa kaligtasan ng sunog;
• kontrata ng trabaho;
• pangunahing mga panuntunan at regulasyon sa puwersa sa negosyo;
• mga order at mga kinakailangan ng pamamahala.

Ang pangunahing responsibilidad ng manggagawa sa kusina, ayon sa mga tagubilin, ay ang pagkakaroon ng ilang mga kasanayan at kaalaman sa mga sumusunod na kahulugan:

• mga pangalan ng pinggan;
• mga pangalan ng pangunahing imbentaryo;
• mga pangalan ng mga tool sa trabaho;
• ang kakayahang magamit ang lahat ng mga aparato at kagamitan para sa pagluluto;
• alam kung paano buksan ang lalagyan;
• alam kung paano buksan ang pag-iingat;
• magagawang nakapag-iisa i-on at i-off ang mga electric boiler, stoves at oven;
• magagawang gumamit ng mga thermal device;
• magagawang matunaw ang kalan;
• tandaan ang mga patakaran na nalalapat sa trabaho;
• magagawang gumamit ng personal na kagamitan sa proteksiyon;
• magagawang matukoy kung saan ang mga magagandang produkto at kung saan nag-expire;
• sundin ang mga patakaran ng pamantayan sa negosyo;
• maingat na pag-aralan ang paglalarawan ng trabaho;
• magagawang tumpak na dalhin ang mga kalakal;
• Malaman ang alarma sa paggawa.

Ang pangunahing gawain ng empleyado

Sa pagsasagawa ng mga aktibidad sa paggawa, ang empleyado ay dapat magsagawa ng maraming mga gawain.

Ang pangunahing responsibilidad ng manggagawa sa kusina sa silid-kainan:

• magdala ng mga semi-tapos na produkto at hilaw na produkto sa pagawaan ng produksyon;
• buksan ang iba't ibang mga lalagyan, kawali, bag na may mga produkto;
• malumanay na buksan ang mga de-latang pagkain nang hindi masisira ang mga ito;
• alisin ang mga kalakal mula sa mga lalagyan;
• Maghatid ng mga produkto mula sa isang workshop patungo sa isa pa;
• punan ang mga boiler ng tubig;
• ilagay ang mga produkto sa talahanayan ng pamamahagi;
• i-on ang mga thermal device;
• ilagay ang tray para sa tanghalian sa conveyor;
• maglagay ng pinggan at kagamitan sa mesa;
• alisin ang basura ng pagkain;
• isara ang lahat ng mga plato, baso at kaldero sa kusina;
• maingat na subaybayan ang iyong lugar ng trabaho, linisin ito nang regular;
• Punan ang kasamang dokumentasyon.

Anong uri ng empleyado ang dapat

Ang lahat ng mga kahilingan na ginagawa ng pamumuno sa mga naturang espesyalista ay medyo simple. Ang sinumang manager ay nais na makakita ng tunay na karapat-dapat na manggagawa sa kanyang koponan.

Mayroong ilang mga ipinag-uutos na katangian na dapat magkaroon ng bawat manggagawa sa kusina. Mga responsibilidad ng manggagawa sa kusina:

• upang maging malinis;
• gawin ang iyong trabaho nang malinaw;
• ayusin ang iyong desktop;
• naiiba sa pisikal na pagbabata;
• makahanap ng isang karaniwang wika sa koponan;
• ma-focus;
• upang maging malikhain.

Ang ganitong mga katangian at katangian ay makakatulong upang mabilis na makapasok sa proseso ng paggawa, samakatuwid sila ay lubos na mahalaga. Bilang karagdagan sa mga personal na katangian, ang empleyado ay dapat ding magkaroon ng lahat ng kinakailangang kaalaman.

Sa kanino ang gawain ay hindi magkasya

Ang posisyon na ito, pati na rin ang anumang iba pa, ay maaaring makakuha ng malayo sa lahat.

Batay sa mga tagubilin, may ilang mga pangkat ng mga taong ipinagbabawal na mag-apply para sa espesyalidad na ito:

• mga taong may alerdyi;
• mga manggagawa na may mga karamdaman sa neuropsychiatric;
• ang mga may ilang mga problema sa musculoskeletal system;
• mga taong may sakit ng cardiovascular system;
• na may mga paghihirap sa isang pandinig o visual apparatus.

Ang isang manggagawa sa kusina ay naglalakad nang maraming araw, napapagod, na pinapagod siya nang pisikal. Hindi ito masasabi sa mga lutuin na maaaring tumayo sa kanilang lugar ng trabaho sa buong araw. Maaari itong tiyak na tinutukoy na ang ganoong gawain ay sa halip kumplikado sa pisikal at moral. Bago ka pumunta upang makakuha ng trabaho sa ganoong posisyon, mahalaga na balansehin ang iyong lakas at maging handa ka nang magsikap.