Propesyon ng Barista - sino ito?

Ang salitang "barista" ay nagmula sa melodic na wikang Italyano at isinasalin bilang "isang taong nagtatrabaho sa bar." Ngunit talaga, barista - sino ito? Sa Italya, halimbawa, ang isang barista ay isang tao sa pamamagitan ng propesyon, at hindi part-time. At, ibig sabihin, nagtatrabaho lamang sa kape at walang kinalaman sa bartender. Bagaman nagmula ang propesyong ito sa mga lupain ng Italya, ang kadahilanan para sa pagkalat nito ay ang pag-unlad ng mga Amerikanong Starbucks na kape sa 1980s.

Mga responsibilidad sa Barista

Barista - sino ito? Ito ay isang mahusay na espesyalista na may karanasan. Ang sinumang nakakaalam ng hindi bababa sa 40 mga recipe para sa mga klasikong inuming kape (ristretto, cappuccino, latte, atbp.), At mayroon ding isang malaking bilang ng mga orihinal na resipe. Dapat maunawaan ng panginoon ang mga uri ng kape at malaman ang tungkol sa pinagmulan nito, magagawang makilala sa pagitan ng mga kakulay ng panlasa, upang makilala sa pagitan ng antas ng litson at maunawaan kung paano nakakaapekto sa lasa ng inumin.

Ang isang barista ay isang sorcerer ng isang espresso machine na nakakaalam kung paano mag-pack ng kape sa makina nang tama at sa anong puwersa, anong presyon at pagkuha ng oras ang naroroon. Ang isang tagagawa ng kape ay dapat makilala sa pamamagitan ng kakayahang ipakita ang kanyang mga obra maestra ng sining ng kape. Dahil ang barista ay hindi lamang isang tao na gumagawa ng kalidad ng kape, ngunit ang kaluluwa ng isang tindahan ng kape.

Paano maging isang tunay na master?

Ang mga malalaking kumpanya ng kape ng network ay karaniwang "lumalaki" ng mga espesyalista. Ang aplikante ay pumasa sa isang panahon ng pagsubok, pagkatapos nito ay higit na nakaranas ng mga kasamahan na magturo sa kanya ng lahat ng mga pagkasalimuot ng sining ng kape at bigyan ang sagot sa tanong na: "Barista - sino ito?" Sa kasalukuyan, sa Russia ang kasanayang ito ay maaaring mapag-aralan sa lahat ng mga pangunahing lungsod: Moscow, St. Petersburg, Krasnoyarsk, atbp Ang pangunahing pamantayan sa pagpili ay:

• edad mula 18 hanggang 25 taon;
• magandang kalikasan;
• pakikipagkapwa;
• kaalaman sa mga pangunahing kaalaman ng sikolohiya;
• responsibilidad para sa resulta.

Ang pagsasanay sa Barista ay maaaring maganap sa panahon ng trabaho. Kung plano niyang gawin nang seryoso ang propesyon at maging pandaigdigan, maaari kang makakuha ng karagdagang edukasyon. Sa Italya, sa sariling bayan ng ganitong propesyon, ang mga kalalakihan mula sa 30 taong gulang ay nagtatrabaho bilang barista. Ang propesyon ay itinuturing na iginagalang, prestihiyoso at mataas na bayad.

Ang ilang mga kailangang-kailangan na mga katangian barista - isang garantiya ng kamangha-manghang kape

Barista - sino ito? Ito ay isang propesyonal na, bilang karagdagan sa pag-alam ng mga uri ng kape, ang teknolohiya ng paggawa nito at ang mga pangunahing kaalaman sa paghahanda, ay may mga personal na katangian na nagpapakilala sa kanya bilang isang hindi maunahan na master ng kanyang bapor.

Una, ang barista ay dapat magkaroon ng potensyal na malikhaing, dahil ang pangunahing tampok ng kanyang trabaho ay ang paglikha ng magkakaibang mga guhit sa kape ng kape. Mahalaga na maipalabas ng master ang buhay hindi lamang mga karaniwang pattern, kundi pati na rin ng kanyang sarili. Ang isang tindahan ng kape ay magiging tanyag kung ang menu ng mga inuming kape ay iba-iba, kaya ang barista ay dapat magpakita ng kapuna-puna na imahinasyon sa kanilang paggawa.

Pangalawa, ang isang tunay na propesyonal ay kinakailangan na magkaroon ng resistensya sa stress at pagtitiis, dahil ang pakikipag-usap sa mga kliyente ay isang mahalagang bahagi ng propesyon. Dapat alalahanin ng panginoon ang mga kagustuhan ng bawat regular na customer, upang sabihin nang detalyado at kawili-wili tungkol sa bawat inumin at mag-alok ng tama sa kanila, depende sa sitwasyon. Ang pagiging magiliw at kagandahang-loob sa mga bisita ay ang susi sa tagumpay ng isang nagsisimula barista.