Video: Mga Remotasks: Gumawa ng pera sa paggawa ng mga gawain - Simulan ang kumita mula sa bahay ngayon! 2024, Mayo
Matagal nang alam ng mga tao ang teknolohiya sa paggawa ng mga produkto ng masa at pagluluto ng panaderya. Iminungkahi ng mga siyentipiko na ang hitsura ng lebadura ng lebadura ay pumapasok sa 4 millennia sa nakaraan. Gayunpaman, ang mga panadero na gumawa ng propesyonal na ito at nakakuha ng kanilang pamumuhay sa ganitong paraan ay lumitaw lamang noong ika-12 siglo BC, ang unang pagbanggit sa kanila ay nagpapatotoo tungkol dito. Ang Egypt ay naging estado kung saan ibinebenta ang sariwang tinapay. Ang sibilisasyon ng Egypt ay naging lugar ng kapanganakan ng pinakapopular na uri ng butil. Gayunpaman, ang mga tao ay naghurno ng tinapay sa bahay, at sa ikadalawampu siglo lamang ang propesyon ng isang panadero ay naging masa.
Tungkol sa propesyon
Ang isang tao na dalubhasa sa pagluluto ng tinapay ay tinatawag na isang panadero. Mula noong panahon ng Russia ay pinaniniwalaan na ang tinapay ay isang sagradong pagkain. Nagagawa nitong masiyahan ang kagutuman, dahil mayroon itong mataas na halaga ng nutrisyon at enerhiya. Ang aming mga ninuno ay nagsagawa ng mahusay na pagsisikap upang maihanda ang produktong nakapagpapalusog na ito. Hindi walang kabuluhan tungkol sa kanya ang mga kawikaan at awit.
Ano ang ginagawa niya?
Ang gawain ng panadero ay naganap sa panadero (panaderya, panaderya o kumpanya ng pagtutustos). Gumagawa siya ng tinapay at iba't ibang mga produktong panaderya.
Isinasagawa ng panadero ang buong proseso ng paggawa ng tinapay: paghahanda ng hilaw na materyales, pagmamasa ng masa, pagkontrol sa proseso ng pagbuburo ng masa at masa, na bumubuo, pagluluto at pagtukoy ng pagiging handa ng mga produkto.
Ang antas ng propesyonalismo at mga responsibilidad sa trabaho ng mga panadero ay natutukoy ng kanilang mga kwalipikasyon at ranggo. Mayroong 6 tulad na paglabas.
Propesyonalismo
Mahalaga para sa mga panadero na maging:
- pisikal na nababanat;
- malinis;
- matulungin;
- May pananagutan
- mapang-api;
- pasyente;
- masigasig;
- maayos;
- may kakayahang mag-isip nang lohikal;
- magkaroon ng magandang memorya ng motor, nabuo ang pakiramdam ng amoy at hawakan, mahusay na visual na pagdama.
Pagsasanay sa propesyonal
Ayon sa opisyal na tungkulin, ang mga panadero ay dapat maunawaan at:
- mga tampok ng mga proseso ng kemikal na nangyayari sa panahon ng paghahanda ng mga produkto;
- mga panuntunan para sa paghahanda ng mga hilaw na materyales bago ang pagluluto;
- mga pamamaraan ng pagputol at paghahanda ng iba't ibang uri ng kuwarta (shortbread, puff, custard at marami pa), pagpuno, atbp.
- mga mode ng pagluluto ng iba't ibang mga produkto;
- mga paraan upang maalis ang mga depekto sa pagsubok sa baking;
- pamantayan at mga patakaran ng pagpapalit ng mga hilaw na materyales;
- sanitary kaugalian at mga panuntunan sa paggawa;
- tapos na mga kinakailangan sa kalidad ng produkto;
- assortment ng mga produktong tinapay;
- mga kinakailangan sa packaging para sa mga natapos na produkto;
- pagbuo ng produkto at pagtatapos ng ibabaw ng mga semi-tapos na mga produkto;
- aparato at mga prinsipyo ng pagpapatakbo ng kagamitan.
Sa anong mga kondisyon naganap ang gawain?
Ang trabaho ng panadero ay nasa malubhang kondisyon. Kabilang dito ang: mataas na temperatura at iba't ibang mga proseso ng kemikal dahil sa teknolohiya ng pagluluto. Dahil ang mga panadero ay sapilitang magtrabaho sa mga maiinit na tindahan, sa tabi ng mga red-hot oven, nasa peligro sila ng mga paso. Ang mga manggagawa sa bakery ay gumugugol ng halos lahat ng araw sa kanilang mga paa. Paminsan-minsan, ang karagdagang pisikal na aktibidad ay nagmumula sa pag-aangat ng mga timbang. Bilang karagdagan, ang mga "propesyonal" na sakit ay maaaring umusbong mula sa patuloy na pakikipag-ugnay sa harina, panimpla at pampaalsa. Pinag-uusapan natin ang hika, allergy, rhinitis, conjunctivitis, varicose veins, "grain irritation" mula sa pagtatrabaho sa mga nahawaang vanilla o coconut powder. Posible rin ang hitsura ng mga sakit ng mga vessel ng puso at dugo, kung ang isang tao ay patuloy na nakikipag-ugnay sa infrared radiation. Ito ay nagkakahalaga na tandaan na ang mga panadero ay mananagot para sa mga produktong may depekto.
Mga responsibilidad sa trabaho ni Baker
Kailangang maunawaan ng mga panadero ang layunin ng lahat na ginagamit sa paggawa, at husay na hawakan ito. Hindi gaanong mahalaga ay ang kaalaman at pagsunod sa mga pamantayan ng mga gastos ng mga produkto at ang pagbabalangkas ng mga produktong gawa. Kaugnay nito, ito ay dahil sa pag-aaral ng teknolohiya ng mga produkto ng pagmamanupaktura mula sa anumang kuwarta. Sa proseso, ang panadero ay kailangang harapin ang paghahanda ng recipe at ang pagpili ng mapagkukunan na materyal para sa paghahanda ng mga bagong item ng mga produktong tinapay. Kasama rin sa listahan ng mga tungkulin ang pagsunod sa recipe, paghulma at proseso ng pagluluto.
Ang mga kinakailangan para sa isang panadero kapag ang pag-upa ay kasama ang buong pagsunod sa itinatag na mga espesyal na pamantayan sa kalusugan na titiyakin ang kalidad at kaligtasan ng tapos na produkto. Ang personal na kalinisan at kalinisan ay isang kinakailangan para sa isang taong nagtatrabaho sa mga panaderya. Ang maraming pansin ay binabayaran din sa regular na medikal na pagsusuri. Ang mga resulta ng pagpasa nito ay nakakaapekto sa karagdagang pagpapatuloy ng trabaho sa panaderya. Sa kaso ng hindi magandang kalusugan, ang panadero ay hindi papayagan na bumalik sa pagluluto ng tinapay.
Ang propesyon ng isang panadero ay magagamit lamang sa mga taong may pangalawang espesyalista na edukasyon. Para sa pangalawang gawain sa mga proseso ng pagmamanupaktura ng mga produkto pinapayagan ang mga empleyado ng pangalawang edukasyon.
Mahalaga na mahal ng isang tao ang kanyang trabaho. Ang isang panadero ay isang malikhaing propesyon kung saan kailangan mong ilagay ang iyong kaluluwa sa iyong trabaho upang makakuha ng magagandang resulta.
Ang tagubilin ni Baker
Ang panadero ay isang manggagawa. Ang isang tao na may isang edukasyong pang-bokasyonal, espesyal na pagsasanay at tiyak na karanasan sa trabaho ay tinanggap sa lugar na ito. Ang empleyado ay dapat magkaroon ng lahat ng kinakailangang kaalaman na may kaugnayan sa propesyong ito. Tumutukoy ito sa lahat ng may kaugnayan sa proseso ng paghahanda, pagluluto ng hurno at pagtanggap ng mga natapos na produkto; gumagana sa kagamitan, mga panukala sa kaligtasan, sanitasyong pang-industriya, proteksyon ng sunog at kamalayan sa mga pamantayan ng produkto ng estado.
Kung ang manggagawa ay pansamantalang wala sa lugar ng trabaho nang may mabuting dahilan, ang lahat ng mga tungkulin ng panadero ay ililipat sa taong hinirang ng direktor.
Sa pagganap ng kanyang mga pag-andar, ang panadero ay dapat umasa sa mga batas ng estado, charter ng negosyo, mga order at tagubilin ng direktor, pati na rin sa panloob na iskedyul ng trabaho.
Ang manggagawa ng panaderya ay sumasailalim sa itinalagang tao. Maaaring ito ang pinuno ng workshop, ang direktor ng samahan o isang bihasang manggagawa.
Anong mga karapatan ang mayroon ng isang panadero? May karapatan siyang mag-alok ng mga mungkahi sa pamamahala para sa pagpapabuti ng mga aktibidad at iba pang mga karapatan na inilarawan sa Labor Code ng Russian Federation.
Ang propesyon ng isang panadero ay nararapat na maituturing na isa sa pinakamahalaga sa mundo. Ang tinapay ay isang mahalagang at kinakailangang produkto. Makikita ito sa pamamagitan ng paghahambing sa dami ng mga produktong harina na natupok sa iba pang mga produkto. Ang paghahanda ng pinakakaraniwang produkto sa planeta ay tiyak na nauugnay sa isang bilang ng mga subtleties at nuances. Nagtataglay ang lahat ng kaalamang ito at mga kasanayan, salamat sa kanila ang mga tao ay kumakain ng pagkain na inihanda nang may kaluluwa.
