Ang isang mahirap na propesyon na tinatawag na gilingan ng karne

Ang pamutol ng karne ay isang napaka-tukoy na propesyon na hindi maaaring maraming master. Ang dahilan para dito ay hindi lahat ay magagawang mag-ukit ng bangkay ng isang hayop at sa parehong oras na hindi makaramdam ng kakulangan sa ginhawa. At bukod sa, upang maging isang mahusay na boner, kailangan mong bumuo ng mga kasanayan sa pagmamay-ari ng kutsilyo sa antas ng isang mataas na kalidad na siruhano, pati na rin ang katawan ng isang tunay na atleta.

Gayunpaman, taun-taon sa buong bansa ng higit sa isang daang mga batang espesyalista ay tinanggap para sa posisyon na ito. Kaya sino ang isang gilingan ng karne? Ano ang mga tampok ng propesyong ito? At kung paano nauugnay ito?

Propesyonal na karne ng gilingan

Bago pumunta ang karne sa mga istante ng tindahan, napakalayo nito sa pagproseso at paggupit. Bahagi ng chain na ito ay ang deboner, na ang trabaho ay upang kunin ang karne mula sa mga buto, at kung minsan mula sa mga tendon (kung gayon ang posisyon na ito ay tinatawag na deboner-nangungupahan).

Sa kanyang trabaho, ang gilingan ng karne ay gumagamit ng isang espesyal na kutsilyo, na, tulad ng isang anit, ay nag-aalis ng laman sa mga buto. Ang pagiging kumplikado ng proseso ay namamalagi sa katotohanan na ang lahat ng ito ay dapat gawin nang tumpak upang walang pulp na nananatili sa kanilang ibabaw. Bilang karagdagan, ang gawaing ito ay kailangang gawin nang mabilis sa malalaking negosyo din, dahil kung anong suweldo ang ibibigay sa buwan na ito ay nakasalalay dito.

Sa ilang mga organisasyon, ang gawain ng espesyalista na ito ay maaaring bahagyang pinasimple dahil sa bahagyang mekanisasyon. Halimbawa, ang pag-install ng isang conveyor belt, circular saws o isang awtomatikong pag-angat.

Saan ko matututunan ang propesyong ito?

Bago mo makuha ang posisyon na ito, dapat kang sumailalim sa espesyal na pagsasanay. Ang gilingan ng karne ay isang propesyon sa teknolohikal, samakatuwid, maaari mong pag-aralan ito sa isang kolehiyo o kolehiyo. At hindi kinakailangan na piliin ang partikular na profile na ito, ang pangunahing bagay ay upang makuha ang kinakailangang kaalaman tungkol sa anatomya ng mga hayop at pamantayan sa pagproseso ng karne.

Ang mas mahalaga ay mga praktikal na kasanayan, dahil upang makakuha ng trabaho sa isang malaking produksyon, kailangan mong magkaroon ng disenteng bilis, pati na rin ang katumpakan ng pagputol. At nang walang karanasan ay hindi ito makakamit, kaya sa mga unang yugto kakailanganin mong manatili bilang isang aprentis na may isang mas may karanasan na gilingan ng karne.

Sa pamamagitan ng paraan, maraming mga halaman at pabrika ang mga meat-packing na may mga espesyal na oportunidad sa trabaho para sa mga trainees. Upang makarating doon, hindi kinakailangan na magkaroon ng diploma na nakuha sa isang dalubhasang teknikal na paaralan o kolehiyo. Ito ay sapat na upang magkaroon ng isang sigasig para sa trabaho, pati na rin ang isang pagnanais na malaman ang isang bagong propesyon. Ngunit, totoo, ang sahod para sa tagal ng internship ay mababawasan.

Anong mga katangian ang dapat magkaroon ng isang deboner?

Ang isang tao na nag-aaplay para sa posisyon na ito, una sa lahat, ay dapat maging napakahigpit at malakas. Sa katunayan, sa buong paglipat ay kailangan mong tumayo sa iyong mga paa at sa parehong oras gumamit ng isang kutsilyo na may disenteng timbang. Kung ang mga labi ay pinutol ang buong bangkay, at hindi ang mga hiwalay na bahagi nito, dapat kang maging handa para sa katotohanan na kinakailangan upang i-drag ang mabibigat na piraso ng karne.

Ngunit mas mahalaga, ang tulad ng isang espesyalista ay dapat mahinahon na magparaya sa paningin ng dugo at amoy ng patay na laman. Kung sa una hindi ito mukhang mahirap, pagkatapos pagkatapos ng ilang linggo marami ang hindi tumayo.

Sa gayon, ang isang mahalagang kalidad ay ang pagnanais na mabuo, dahil sa posisyon na ito ay may isang pagkakataon na lumago nang propesyonal. Upang maging mas tumpak, ang mga deboner ay nahahati sa anim na mga kategorya, na ang bawat isa ay nagpapahiwatig ng isang antas ng kasanayan. Halimbawa, ang ikaanim ay ang pinakamataas at nagbibigay ng access sa trabaho sa anumang negosyo sa pagpoproseso ng karne.

Mga kalamangan at kawalan ng propesyon

Magsimula tayo sa mga positibo. Sa unang lugar ay ang katunayan na ang propesyon na ito ay napakahusay na hinihingi sa merkado ng paggawa, bukod dito, sa mga malalaking sentro ng rehiyon ay palaging may mga ad: "Kinakailangan ang deboner ng karne". Kiev, Moscow, Minsk - sa katunayan, sa anumang lungsod o bansa, ang espesyalista na ito ay palaging malapit na. Kasabay nito, ang kanilang suweldo ay napaka-kahanga-hanga, hindi bababa sa para sa mga manggagawa sa gitnang antas.

Tulad ng para sa mga minus, ang isang mas mataas na peligro sa buhay ay nangingibabaw dito. Hindi lamang kailangan mong gumana sa mapanganib na mga kutsilyo at blades, ngunit ang mga katawan ng hayop ay maaaring maging mga tagadala ng maraming mga sakit. Gayunpaman, ang lahat ng mga ligal na supply ay sinuri ng mga beterinaryo, at binabawasan nito ang panganib ng impeksyon sa karne.

Saan maghanap ng trabaho?

Ang pinakamagandang trabaho para sa isang gilingan ng karne ay isang malaking gilingan o patayan. Doon, ang suweldo ay mas mataas at hindi gaanong manu-manong trabaho, dahil ang karamihan sa mga proseso ay awtomatiko.

Ngunit ang parehong maliliit na negosyo at mga tindahan ng butcher ay maaaring maging isang mahusay na kanlungan para sa isang gilingan ng karne. Sa partikular, para sa mga nais makakuha ng karanasan at bumuo ng mga kasanayan para sa karagdagang trabaho sa mahirap na larangan.